Czym są i dlaczego są ważne
Lipidy to substancje znajdujące się w organizmie, których nie można rozpuścić w wodzie. Istnieje wiele rodzajów lipidów, w tym tłuszcze, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, kwasy tłuszczowe, woski i sterydy. Lipidy wspierają strukturę komórek, utrzymują temperaturę ciała i wytwarzają hormony. Ale najważniejszą funkcją lipidów jest magazynowanie energii dla ciała.
Lipidy w mleku matki
Lipidy stanowią 3-5% składu mleka matki .
Połowa kalorii i połowa energii, którą dziecko otrzymuje z karmienia pochodzi z lipidów w mleku . Oprócz energii lipidy stanowią ważne źródło niezbędnych kwasów tłuszczowych i cholesterolu. Są również niezbędne do wzrostu (i przyrostu masy ciała) dziecka oraz rozwoju mózgu i wzroku dziecka.
Tłuszcze w mleku matki mogą również odgrywać rolę w kontrolowaniu apetytu dziecka. Ponieważ ilość tłuszczu w mleku wzrasta, gdy dziecko karmi piersią na tej samej piersi, może ono napełnić dziecko i spowodować, że przestanie karmić piersią. Dodatkowo, ponieważ odkładanie tłuszczu na żołądek trwa dłużej, może pomóc utrzymać zadowolenie dziecka dłużej między karmieniami.
W mleku kobiecym zidentyfikowano wiele różnych lipidów. Naukowcy kontynuują badania, ponieważ nie znają funkcji i znaczenia wielu z nich. Oto kilka kluczowych lipidów w mleku, o których wiemy.
Trójglicerydy
Trójglicerydy są tłuszczowe. Są głównym lipidem występującym w mleku matki i stanowią 98% tłuszczu z mleka matki. Trójglicerydy są odpowiedzialne za magazynowanie energii. Wiązania, które posiadają cząsteczki trójglicerydów razem zawierają energię. Kiedy trójglicerydy ulegają rozkładowi, wiązania pękają i uwalniają energię.
Cholesterol
Cholesterol jest sterydem i jest niezbędny do rozwoju mózgu i nerwów. Cholesterol jest również potrzebny do produkcji hormonów, które regulują funkcje organizmu. Badania pokazują, że dzieci narażone na działanie cholesterolu w mleku matki wydają się mieć lepsze zdrowie serca w miarę wzrostu. Wydaje się, że dorośli karmieni piersią jako dzieci mają niższy poziom złego cholesterolu (LDL) i mniejsze ryzyko chorób serca.
Kwas dokozaheksaenowy (DHA)
DHA jest niezbędnym kwasem tłuszczowym, który przyczynia się do rozwoju ośrodkowego układu nerwowego i mózgu. Jest to również ważne dla wzroku i rozwoju oczu, szczególnie dla wcześniaków.
Kwas arachidonowy (ARA)
Znaczenie niezbędnego kwasu tłuszczowego ARA w mleku matki nie jest całkowicie zrozumiałe. Może odgrywać rolę w rozwoju niemowląt lub może być konieczne zrównoważenie DHA.
Złożone lipidy
Uważa się, że złożone lipidy są ważne dla mózgu, żołądka, jelit i skóry. Znajdują się one w mózgu dziecka, pomagają zwalczać infekcje i uważa się, że pomagają zmniejszyć stan zapalny w jelitach, aby chronić dziecko przed poważnym stanem jelitowym, zwanym martwiczym zapaleniem jelit (NEC).
Ilość tłuszczu w mleku matki
Ilość tłuszczu w mleku matki nie jest stała.
Zmienia się z dnia na dzień wraz z upływem czasu, gdy Twoje dziecko rośnie. Zmienia się nawet podczas każdego karmienia. Kiedy zaczynasz karmić piersią, mleko matki jest cieńsze i ma mniej tłuszczu . Ale w miarę, jak Twoje dziecko będzie się troszczyć, Twoje mleko z piersi staje się grubsze i ma większą zawartość tłuszczu . Im dłużej dziecko będzie karmić piersią na tej samej piersi i im bliżej opróżniania piersi, tym więcej tłuszczu otrzyma.
Mleko matki wyprodukowane dla wcześniaków ma również bardzo wysoką zawartość tłuszczu. Ma około 30% więcej tłuszczu niż mleko matki wyprodukowane dla dzieci w ciąży.
Dieta matki, tłuszcz w mleku matki
Dopóki nie stosujesz nietypowej diety, Twoje mleko matki będzie zawierało wszystkie ważne składniki odżywcze i lipidy, których potrzebuje twoje dziecko.
Dieta odgrywa jednak rolę w ilościach i typach lipidów występujących w mleku matki.
Niektóre lipidy, takie jak nasycone kwasy tłuszczowe, tak naprawdę nie różnią się między kobietami, niezależnie od ich diety. Jednak poziomy innych lipidów, szczególnie DHA, różnią się. Poziomy DHA są bardzo różne w różnych populacjach kobiet w zależności od ich diety i miejsca zamieszkania. Oto kilka przykładów tego, jak dieta może wpływać na lipidy, szczególnie DHA w mleku matki:
- Suplementy w czasie ciąży: Gdy kobiety w ciąży przyjmują suplementy omega-3 , mają wyższe poziomy DHA, IgA i inne właściwości odpornościowe we wczesnym mleku matki.
- Diety wegetariańskie i wegańskie : Ponieważ wegetarianie nie otrzymują tłuszczów dietetycznych z produktów zwierzęcych, poziom DHA w ich mleku jest niższy. Jednak mają one bardzo wysoki poziom kwasu linolowego, opartego na roślinach kwasu tłuszczowego. Suplementy DHA mogą być niezbędne dla osób przestrzegających ścisłej diety wegetariańskiej lub wegańskiej .
- Diety bogate w węglowodany : gdy kobiety mają dietę bogatą w węglowodany o niewielkim lub zerowym tłuszczu, ich mleko matki ma wyższy poziom średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych, takich jak kwas laurynowy i kwas linolowy.
- Dieta przybrzeżna dla ryb: kobiety żyjące w obszarach, gdzie owoce morza są obfite i mają dużą część swojej diety , mają wyższy poziom DHA w mleku.
Lipidy w formule vs. Mleko z piersi
Formuła dla niemowląt zawiera lipidy i tłuszcze niezbędne do zdrowego wzrostu i rozwoju. Istnieje jednak wiele różnic w typach i ilościach lipidów występujących w mleku matki w porównaniu z tymi, które występują w preparatach dla niemowląt. Główne różnice dotyczą poziomów cholesterolu, niezbędnych kwasów tłuszczowych, tłuszczów nasyconych i złożonych lipidów.
Kolejną różnicą między mlekiem matki a mlekiem matki jest stężenie lipidów w karmieniu. Ilość lipidów we wzorze pozostaje stała podczas karmienia i od karmienia do karmienia. Jednak stężenie lipidów w mleku matki zmienia się od początku karmienia do końca karmienia, od jednego do drugiego i od jednego dnia do drugiego.
Firmy z Formuły nadal przyglądają się badaniom, poprawiają formułę i starają się, aby była jak najbliżej mleka matki. Ale jest to trudna praca, ponieważ nie wiemy nawet, co wszystkie lipidy robią, ani jak dzieci absorbują i używają lipidów z alternatywnych źródeł.
Źródła
Delplanque, B., Gibson, R., Koletzko, B., Lapillonne, A., & Strandvik, B. Jakość lipidów w żywieniu niemowląt: Obecna wiedza i możliwości przyszłości. Journal of Gastroenterology Pediatric and Nutrition. 2015.
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Karmienie piersią Przewodnik dla lekarzy siódmej edycji. Mosby. 2011.
Riordan, J. i Wambach, K. Karmienie piersią i laktacja ludzka, wydanie czwarte. Jones i Bartlett Learning. 2014.