Istnieje wiele mitów na temat alergii pokarmowych , z przekonania, że rodzice reagują nadmiernie na alergie pokarmowe i nie istnieją w przekonaniu, że dzieci są uczulone na wszystko.
Alergie pokarmowe są powszechne, ale nie tak powszechne, jak uważają niektórzy rodzice.
To prowadzi nas do jednego z pierwszych mitów na temat alergii pokarmowych:
1) Każdy symptom, który masz po zjedzeniu jedzenia, jest alergią pokarmową
Alergie pokarmowe występują u 6 do 8% dzieci, ale dużo więcej rodziców uważa, że ich dzieci reagują na pokarmy, które tak naprawdę nie są spowodowane reakcjami alergicznymi.
Zamiast tego dzieci te mogą mieć nietolerancję laktozy , niechęć do jedzenia lub inne objawy, które nie mają nic wspólnego z alergiami, takimi jak gaz i nadpobudliwość.
W przeciwieństwie do nietolerancji pokarmowych, prawdziwe alergie pokarmowe występują, gdy jedzenie wywołuje reakcję za pośrednictwem układu odpornościowego. Ta reakcja obejmuje przeciwciało IgE (immunoglobulina E), które powoduje, że niektóre komórki układu odpornościowego uwalniają histaminę, co prowadzi do większości objawów alergii pokarmowej.
2) Tylko niektóre pokarmy mogą powodować alergie pokarmowe
Prawdą jest, że tylko niektóre pokarmy najprawdopodobniej powodują alergie pokarmowe, ale dzieci mogą być uczulone na prawie każdy pokarm, w tym wiele owoców i warzyw (zespół alergii jamy ustnej). Do pokarmów, które najprawdopodobniej powodują alergie pokarmowe, tak zwane "pokarmy alergiczne", należą jajka, mleko, orzeszki ziemne, orzechy, soja, pszenica, ryby i skorupiaki.
3) Dzieci nie będą wyrastały z alergii pokarmowych
To zależy od tego, na co są uczuleni, ale dzieci mogą przerastać wiele alergii pokarmowych, jeśli całkowicie ich unikają (dieta eliminacyjna) przez dwa lub trzy lata.
Na przykład ponad 85% dzieci wyrasta z alergii na mleko, ale mniej alergii wyrasta z orzeszków ziemnych, orzechów drzewnych lub owoców morza.
Mimo to około 20% dzieci może przerastać swoją alergię na orzeszki ziemne.
4) Orzeszki ziemne są najczęstszą alergią pokarmową u dzieci
Alergie na orzechy ziemne mogą najprawdopodobniej wywoływać zagrażające życiu reakcje alergiczne (anafilaksję), ale alergia na mleko krowie jest najczęstszą alergią pokarmową u małych dzieci.
5) Pozytywny poziom przeciwciał oznacza, że jesteś alergiczny na jedną lub więcej żywności
To niekoniecznie jest prawdą. Niektóre z nowszych testów alergologicznych, które stały się popularne, w tym RAST i Immunocap RAST, nie dają prostej odpowiedzi "tak lub nie" na temat alergii Twojego dziecka. Zamiast tego dają poziom przeciwciał, który może być w zakresie od ujemnego lub od niskiego do bardzo wysokiego. Dzieci z ujemnym lub niskim poziomem przeciwciał, a nawet umiarkowanymi poziomami, mogą nie być uczulone na te pokarmy, dlatego te wyniki testu należy interpretować w oparciu o objawy, które dziecko ma podczas spożywania tych pokarmów.
Na przykład, jeśli testowanie RAST wskazuje na niski poziom przeciwciał dla białka, ale twoje dziecko je codziennie i nigdy nie ma objawów alergii pokarmowej, prawdopodobnie nie jest uczulone na jaja.
Interpretacja nieprawidłowych testów alergologicznych jest jednym z powodów, dla których niektóre dzieci mają zdiagnozowane liczne alergie pokarmowe lub mówi się, że są "uczulone na wszystko".
6) Gotowanie jedzenia sprawia, że jest mniej alergiczny (mniej prawdopodobne, aby powodować alergię).
Białka są częścią pożywienia, które wywołuje reakcję alergiczną, a niektórzy uważają, że gotowanie żywności zmienia białko na tyle, że Twoje dziecko nie będzie już na niego uczulone.
Dlatego niektórzy uważają, że niektóre dzieci mogą być uczulone na jajka, ale nadal jedzą ciasto, które zostało zrobione z jajek.
Według Amerykańskiej Akademii Alergii, Astmy i Immunologii większość pokarmów "nadal może wywoływać reakcje nawet po ich ugotowaniu", chociaż "niektóre alergeny (najczęściej z owoców i warzyw) wywołują reakcje alergiczne tylko wtedy, gdy są zjedzone przed ugotowaniem".
7) Jeśli jesteś alergikiem na jedzenie, czasami można jeść małe ilości
To niebezpieczny mit. Tylko dlatego, że twoje dziecko nie zareagowało po zjedzeniu niewielkiej ilości jedzenia, na które ma alergię, nie oznacza to, że następnym razem nie będzie miał poważniejszej reakcji.
Ponadto, ponieważ najlepszym sposobem, aby wyrosnąć na alergię pokarmową, jest praktyka diety ściśle eliminacyjnej, w której nie jesz jedzenia przez kilka lat, od czasu do czasu zjedzenie niewielkich ilości jedzenia może zmniejszyć szanse twojego dziecka na wyrośnięcie jego alergie pokarmowe.
8) Alergie pokarmowe nie są prawdziwe
Alergie pokarmowe są prawdziwe. I owszem, niektórzy ludzie są tak uczuleni na żywność, że mają reakcje, jeśli żywność jest po prostu przygotowywana przy użyciu tych samych przyborów lub jeśli dotykają jedzenia i tak naprawdę go nie jedzą.
Ponieważ alergie pokarmowe są tak poważne, należy szanować alergie pokarmowe dziecka i ostrzegać rodziców i dzieci, kiedy jedzenie może być wykonane z pokarmem, na który są uczuleni.
9) Łatwo jest unikać jedzenia, które Twoje dziecko jest alergiczne
Chociaż łatwo można uniknąć wszystkich pokarmów, na które dziecko jest uczulone, takich jak mleko i jajka, prawdziwym problemem jest to, że wiele z tych rodzajów żywności stanowi składniki innych produktów spożywczych. Tak więc trudność w unikaniu alergicznych pokarmów polega na tym, aby dowiedzieć się, co właściwie jest w żywności, którą myślisz o karmieniu swojego alergicznego dziecka.
Czytanie etykiet żywności przetworzonej żywności i pytanie o składniki żywności, gdy jedziesz do restauracji, Twoje dziecko je w szkole lub je w domu przyjaciela lub członka rodziny może pomóc wykryć ukryte składniki, na które może być uczulone twoje dziecko.
10) Alergie pokarmowe nie są poważne
Alergie pokarmowe mogą być śmiertelne.
Każdego roku odnotowuje się około 150 zgonów rocznie w wyniku ciężkich reakcji alergicznych wywołanych przez żywność.
W wielu przypadkach młodsze dziecko lub nastolatek ze znaną alergią pokarmową może spożywać pokarm, na który cierpią uczuleni, i może nie przetrwać zagrażającej życiu reakcji alergicznej w następujących sytuacjach:
- W szkole w klasie gotowania (16-latek, który jadł orzech w chińskim jedzeniu)
- Jedzenie ciasteczka na szkolnej wycieczce (9-letnia uczulona na orzeszki ziemne)
- Jedzenie chleba w domu (16-letnia uczulona na mleko)
- Jedzenie bułki z jajem (od 12 roku życia uczulona na orzeszki ziemne)
- Jedzenie flaszka (18-letnia uczulona na orzeszki ziemne)
- Jedzenie ciasteczka w domu przyjaciela (17-letnia uczulona na orzeszki ziemne)
- Jedzenie słodyczy w domu przyjaciela (17-letnia uczulona na orzechy laskowe)
- Jedzenie w obozie masła orzechowego (17-letnia uczulona na orzeszki ziemne)
- Jedzenie orzeszków ziemnych w domu (5-letnia uczulona na orzeszki ziemne)
- Picie mleka w obozie (9-letnia uczulona na mleko)
- Jedzenie bułki z jajkiem w restauracji (14-letnia uczulona na orzeszki ziemne)
- Picie koktajlu proteinowego w domu (17-letnia uczulona na mleko)
- Picie napoju czekoladowego w domu (7-letnia uczulona na mleko)
- Jedzenie kandyzowanego jabłka na karnawale (11-letnia uczulona na orzeszki ziemne)
- Zjedzenie okładu w restauracji typu fast food w centrum handlowym (13-letnia uczulona na orzeszki ziemne)
- Jedzenie ciasteczka w domu przyjaciela (16-letnia uczulona na orzeszki ziemne)
Są to niektóre z przypadków odnotowanych w rejestrze prowadzonym przez Amerykańską Akademię Alergii, Astmę i Immunologię oraz The Food Allergy and Anaphylaxis Network i są to tylko niektóre z zgonów spowodowanych alergiami pokarmowymi, które miały miejsce między latami.
Jeśli Twoje dziecko ma alergię pokarmową, naucz go, jak rozpoznać i unikać pokarmów, których powinien unikać, i upewnij się, że zawsze ma EpiPen dostępny na wypadek poważnej reakcji alergicznej.
> Źródła:
> Adkinson: Middleton's Allergy: Principles and Practice, wyd.
> Amerykańska Akademia Alergologii, Astmy i Immunologii. Wskazówki do zapamiętania: Alergia pokarmowa.
> Wczesne kliniczne predyktory remisji alergii na orzeszki ziemne u dzieci. Ho MH - J Allergy Clin Immunol - 01-MAR-2008; 121 (3): 731-6.
> Dalsze przypadki śmiertelne spowodowane reakcjami anafilaktycznymi na pokarm, 2001-2006. Bock SA - J Allergy Clin Immunol - 01-APR-2007; 119 (4): 1016-8.
> Kliegman: Nelson Textbook of Pediatrics, wyd. Saunders; 2007.