Informacja i funkcja
Enzym jest rodzajem białka, które wywołuje reakcję chemiczną w komórkach organizmu. Enzymy pełnią ważne funkcje niezbędne do przeżycia, w tym te zaangażowane w trawienie i metabolizm. Każdy enzym ma tylko jedno zadanie i jest specyficzny dla rodzaju reakcji chemicznych, które produkuje.
Enzymy znalezione w mleku
W mleku kobiecym znajduje się wiele różnych enzymów.
Enzymy te odgrywają ważną rolę w zdrowiu i rozwoju noworodka. Enzymy w mleku kobiecym spełniają wiele funkcji, z których niektóre nie są jeszcze znane. Niektóre enzymy są niezbędne do funkcjonowania piersi i produkcji mleka matki, niektóre enzymy pomagają dziecku w trawieniu, a niektóre są niezbędne do rozwoju dziecka. Oto najważniejsze enzymy występujące w mleku matki.
Amylasa
Amylaza jest głównym enzymem trawiącym polisacharyd. Gleje skrobię. Ponieważ dzieci rodzą się z niewielką ilością amylazy, mogą dostać ten niezbędny enzym trawienny przez mleko matki. Po szóstym miesiącu życia trzustka dziecka zaczyna uwalniać amylazę.
Lipaza
Noworodki mogą w pełni strawić i wykorzystać tłuszcz w mleku z powodu lipazy. Lipaza rozbija tłuszcz mleczny i rozdziela go na wolne kwasy tłuszczowe i glicerol. Noworodki czerpią energię z wolnych kwasów tłuszczowych, a lipaza umożliwia dostęp do wolnych kwasów tłuszczowych przed trawieniem w jelitach.
Lipaza jest także odpowiedzialna za mydlany, metaliczny zapach, który czasami ma miejsce w lodówce lub uprzednio zamrożone i odtajane z piersi . Zimne temperatury oraz zamrażanie i rozmrażanie mleka matki o wysokiej zawartości lipazy może powodować szybkie rozkładanie tłuszczu w mleku, pozostawiając nieprzyjemny zapach. Może nie pachnieć dobrze, ale wartość odżywcza jest nadal dobra.
Proteaza
Proteaza przyspiesza rozkład białek. W mleku matki występuje wysoki poziom proteazy. Uważa się, że enzym ten jest ważny dla trawienia, zwłaszcza w okresie tuż po urodzeniu .
Laktoferyna
Laktoferyna jest białkiem wiążącym żelazo. Pomaga dziecku wchłonąć żelazo. Ponadto, wraz z białkami i przeciwciałami , laktoferyna zabija bakterie. Laktoferyna powstrzymuje E. coli przed przyczepianiem się do komórek i pomaga zapobiegać biegunce niemowląt . Laktoferyna zapobiega także rozwojowi Candida albicans , grzyba. Poziom laktoferyny jest bardzo wysoki w mleku przedwcześnie urodzonym, a jego poziom spada wraz z kontynuacją laktacji.
Lizozym
Lizozym chroni niemowlę przed bakteriami takimi jak E. coli i Salmonella . Poziom lizozymu w mleku piersiowym wzrasta szczególnie w okresie, gdy dzieci zaczynają spożywać pokarmy stałe. Zwiększenie zawartości lizozymu pomaga chronić dzieci przed zarazkami, które mogą powodować choroby i biegunkę.
Inne enzymy w mleku matki
W mleku matki zidentyfikowano ponad 40 enzymów. Niektóre inne aktywne enzymy obejmują diastazę, syntetazę laktozy i laktoperoksydazę.
Czy istnieją enzymy w formule dla niemowląt?
Preparaty dla niemowląt zawierają enzymy, ale wiele enzymów zawartych w mleku matki nie ma formuły.
Producenci formuły dodają pewne enzymy, a niektóre występują naturalnie. Jednak enzymy występujące w mleku są specyficzne dla gatunku, który wytwarza to mleko. Na przykład ludzkie mleko z piersi zawiera enzymy przygotowane dla ludzkich dzieci, a mleko krowie zawiera enzymy przygotowane dla cieląt. Dlatego mieszanka dla niemowląt oparta na mleku krowim nie ma takich samych poziomów enzymów jak ludzkie mleko matki. Nawet gdy firmy dodają enzymy do preparatów dla niemowląt, nie mogą one odpowiadać zawartości mleka matki.
Źródła:
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Karmienie piersią Przewodnik dla lekarzy siódmej edycji. Mosby. 2011.
Newman, Jack, MD, Pitman, Theresa. The Ultimate Karmienie piersią odpowiedzi. Three Rivers Press. Nowy Jork. 2006.
Riordan, J. i Wambach, K. Karmienie piersią i laktacja ludzka, wydanie czwarte. Jones i Bartlett Learning. 2014.
Edytowane przez Donna Murray