Jestem zainteresowany zrobieniem własnych domowych pokarmów dla dzieci, ale moja siostra powiedziała mi, że jest to niebezpieczne ze względu na ryzyko azotanów w żywności dla niemowląt. Czym są azotany? Czy nadal mogę robić własne jedzenie dla dzieci?
Cóż, podczas gdy twoja siostra ma rację, musisz zrozumieć, czym są azotany i jak mogą zaszkodzić dziecku, nie jest w porządku, że z ich powodu nie możesz zrobić własnego jedzenia dla dzieci.
Oto chuda na temat, co trzeba wiedzieć o domowej żywności dla niemowląt i azotanów.
Czym są azotany?
Azotany to związek chemiczny, który można znaleźć w wodzie i glebie. Występują one naturalnie, gdy roślina rozkłada azot podczas fotosyntezy, chociaż wiadomo, że są produkowane komercyjnie i wykorzystywane do przygotowywania niektórych produktów spożywczych. Azotany są najczęściej spotykane w tego typu produktach spożywczych i napojach:
- Zielone liściaste warzywa .
- Warzywa korzeniowe.
- Wody gruntowe ze studni. Rodzice przygotowujący preparat dla niemowląt z wody studziennej powinni porozmawiać z pediatrą o bezpieczeństwie.
- Wędliny. Wędliny peklowane (szynka, hot dogi, bekon itp.) Można utwardzać za pomocą naturalnie występujących azotanów pochodzenia roślinnego lub chemicznie wytwarzanych azotanów.
W jaki sposób azotany mogą być szkodliwe dla mojego dziecka?
W najprostszy sposób spożycie nadmiernych ilości azotanów może negatywnie wpłynąć na liczbę krwinek Twojego dziecka. Dużym terminem medycznym, który możesz przeczytać, jest methemoglobinemia .
Dzieci cierpiące na methemoglobinemię będą wykazywać okresowe zaczerwienienie jamy ustnej, dłoni i stóp. Ponadto niemowlęta mogą być bardziej zmęczone niż zwykle lub mieć problem z oddychaniem. Ekstremalne przypadki mogą spowodować utratę przytomności, a nawet śmierć. W związku z tym, ważne jest, aby znać środki bezpieczeństwa podczas karmienia swojego dziecka karmą dla dzieci.
Kto jest najbardziej zagrożony zatruciem azotanami?
Badania wykazały, że ludzie najbardziej narażeni na zatrucie azotanami to ludzie, którzy zużywają wodę. Woda powinna być testowana na poziom azotanów. Amerykańska Akademia Pediatrii (AAP) informuje, że lekarze powinni omówić kwestię zaopatrzenia w wodę z rodzicami. Rodziny, które używają wody do picia lub przygotowują preparaty, powinny sprawdzić swoją wodę pod kątem azotanów. AAP zaleca, aby poziomy azotanów były mniejsze niż 10 ppm.
Ponadto dzieci poniżej trzeciego miesiąca życia są szczególnie podatne na methemoglobinemię. Następną grupą ryzyka są dzieci w wieku od 3 do 6 miesięcy. Po 6 miesiącach życia kwasy żołądkowe dziecka rozwinęły się i dlatego są mniej narażone na problemy.
Jakie są sugestie AAP dotyczące domowych produktów dla niemowląt?
W 2005 r. Amerykańska Akademia Pediatrii wydała zalecenie dotyczące domowego jedzenia dla dzieci. Stwierdzili oni, że "niemowlęta karmione handlowo odżywkami dla niemowląt na ogół nie są zagrożone zatruciem azotanami, należy jednak unikać jedzenia niemowlęcego z warzyw (np. Szpinaku, buraków, zielonej fasoli, dyni, marchwi) do czasu, aż niemowlęta będą miały 3 miesiące lub starszy , chociaż nie ma wskazania żywieniowego, aby dodać pokarm uzupełniający do diety zdrowego dziecka w wieku od 4 do 6 miesięcy . "
Wskazówka, którą chciałbym zaproponować, to fakt, że jeśli używasz świeżych warzyw, przygotuj jedzenie dla dzieci, kiedy warzywa są tak świeże, jak to tylko możliwe. Im dłużej siedzą, tym więcej azotanów gromadzi się. Możesz też użyć świeżych mrożonych owoców i warzyw, które są często bardziej świeże niż warzywa, które kupujesz w sklepie.
Czy to oznacza, że przygotowywane do spożycia karmy dla dzieci są wolne od azotanów?
Nie daj się zwieść myśleniu, że oznacza to, że komercyjnie przygotowana żywność dla dzieci musi być wolna od azotanów. Tak nie jest. Azotany występują naturalnie w warzywach, a żywność kupowana w sklepach prawdopodobnie została sprawdzona przez firmę, aby znaleźć się w określonym standardzie.
Jednak kontrola nie jest prawnie wymagana, a firmy nadzorują te poziomy w sposób niezależny.